ソバが出来るまで
美味しいそば生産
私たちは、６７ｈａほどの畑でソバを栽培しております。
ソバは湿害に弱い作物なので、水田ではなく水はけの良い赤土の畑に作付けします。
【７月上旬】
化学肥料に頼らず、生育の悪い畑には堆肥(豚糞)を
まいて、有機物の多い良い畑にします。
【７月中旬～８月上旬】
サブソイラ機械で耕盤を破砕する事によって排水性を
高め、前作物の麦わらや草をプラウという機械ですき
込みます。
（写真はプラウ耕のものになります）
【８月上旬～中旬】
プラウ耕にて起こした畑を、バーチカルハローによって
整地し、種まきするのに最適な状態にします。
【８月上旬～下旬】
ソバ種と肥料を同時にまける播種機によって、ソバの種は１０ａあたり６～７ｋｇまかれます。
【８月中旬～９月上旬】
播種より約一週間ほどで、
ソバの芽が出揃います。
【９月上旬～１０月上旬】
播種より一ヶ月弱で、ソバの花が
きれいに咲きます。
収穫時期までずっと咲いています。
【１０月中旬～１１月中旬】
播種より約７０日後に刈り始めます。
通常、実の黒化が８０％で収穫するところ、私たちは
７５％で収穫します。
そうする事で、緑色の風味の良いそばが出来ます。